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香喷喷的几道家常菜,美味简单营养,学会了家里来客做菜不用愁

  推荐菜一、萝卜干炒腊肉的做法

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  食材清单

  萝卜干 1碗腊肉 1根、大蒜 5瓣姜 2大匙、白糖 1茶匙

  烹饪步骤

  1、萝卜干 1碗、腊肉 1根、大蒜 5瓣、姜 适量、剁椒 2大匙、白糖 1茶匙

  2、把腊肉切片,尽量切薄点,考验你刀工的时候到了

  3、锅内放入适量油,把切碎的大蒜和姜放进去炒香;

  4、倒入腊肉,放进切好的腊肉煸炒至肥肉的部分变得透明,因为腊肉会出油, 这时可以适当的倒出一些油;

  5、倒入萝卜干翻炒30秒左右,就是闻到萝卜干的香味就差不多了

  6、倒入剁椒,不能吃辣的可以不放或少放点;

  7、因为萝卜干、腊肉和剁椒都有咸味的了,所以放点糖调一下味,中和一下咸味和辣味;

  8、最后翻炒均匀后就可以装盘上桌了

  小贴士

  1、如果腊肉太咸太硬的话,把腊肉蒸10分钟,待腊肉皮舒展开,取腊肉切片待用 2、根据自己口味酌情加盐,这道菜因为加了加油已经有咸味,所以我没有加盐

  推荐菜二、地道的四川酸辣粉的做法

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  食材清单

  红薯粉 100g红油辣子 3勺、熟菜籽油 1勺醋 2勺、生抽 3勺盐 1g、榨菜 适量花生碎 适量、小米椒 适量花椒面 适量、味精 1g鸡精 1g

  烹饪步骤

  1、直接把干的红薯粉放到沸水里面煮15-20分钟。

  2、酸辣粉的香,重点在于花生脆的香。把花生脆放到烤箱或者微波炉里面,烤箱165度5分钟就好

  3、烤好的花生用这样的办法碾轧。

  4、红薯粉煮到这种程度就可以啦

  5、做调料: 盐、红油、蒜末、生抽、熟菜油

的开水。

  7、碗底放上烫好的青菜

装入碗中,加入花椒面、榨菜粒、小米椒,味精、鸡精,必须按照这个步骤!

  9、最后再洒上香的不得了的花生脆和葱花!花生脆必须在后面加,否则过早加容易泡软。

  推荐菜三、焦香土豆饼的做法

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  食材清单

  土豆 2个火腿 2根

  香葱 适量香菜 适量

  盐 一勺面粉 一勺

  鸡蛋 一勺

  烹饪步骤

  1、土豆切片后放电饭锅里面煮熟

  2、将煮熟的土豆压碎成土豆泥

  3、放入切碎的火腿

  4、放入香葱

  5、放入一勺面粉

  6、放入一个鸡蛋、一勺盐,一勺鸡精

  7、将所有材搅拌均匀

  8、搅拌成下面这种泥状就好啦

  9、热锅热油将土豆饼弄成圆形放进去煎

  10、待两面金黄就好了,要控制好火,可以小火慢慢煎

  11、焦香可口的土豆饼就好啦

  推荐菜四、香辣鸡煲

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  食材:鸡腿,柿子椒,洋葱,胡萝卜,西芹,色拉油,盐,葱,姜,蒜,花椒,干辣椒,老抽,郫县豆瓣酱,白芝麻,白糖

  做法:

  1、鸡腿肉斩块备用,青椒(或尖椒),洋葱切块。

  2、胡萝卜切厚片,西芹切斜刀在干锅或砂锅中垫底。

  3、平底锅中不放油,鸡皮朝下,用中小火煎出油分能出不少哦。

  4、鸡皮油分出来之后,大火翻炒至变色,下郫县豆瓣,少量老抽和糖。

  5、再翻炒一会,鸡肉会出水,如果出水不多,可以稍加一点汤,没过鸡肉的一半即可。

  6、盖上锅盖用中火焖着,把水分煎干。根据口味加或者不加盐。郫县豆瓣本身有咸味,此时放入切好的洋葱和青椒(或尖椒)放入锅中拌匀即可关火(蔬菜不必炒熟)。

  7、另取一锅,烧热稍多一点的油,炒香葱姜蒜。

  8、再放入花椒和干红辣椒翻炒到出香,关火。把这些盖在刚才的鸡肉上面,再撒上白芝麻。

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